吃雪梨炖燕窝最烦人的是什么？燕窝是假的不算啥，不熟才无法接受。
随着人们的生活水平的提高，人们对于养生也越来越在乎了。男的喜欢鼓捣壮阳，女的就专门鼓捣自己的这张脸。燕窝因为被人们赋予了美容养颜的功效，所以它的销量也日益增加。而在这个干燥的大环境下，雪梨炖燕窝也成为了人们常吃的点心。
燕窝是一种“金丝雀”的唾液分泌物，再混合苔藓、海藻和柔软植物织维混合他们的唾液胶结而成的鸟屋。人们把它们提炼、选炼后就成了燕窝了。但市面上还有一种叫“血燕”，它让人产生一种错误的意识，那就是这种燕窝很补血，很有营养，因为它是红色的，所以都以为它就是鸟的血凝结而成，但其实，这只是不同的鸟儿吃的东西不同，所以分泌出来的东西颜色不同而已。
雪梨是一种清甜多汁的水果，但是它还有药用价值，对于润肺、消痰降火，清热解毒有很好的作用。在这个干燥的秋季，我们的肺受损的最为严重，所以人们一般都利用梨的药性来达到食补的功效。但对于一些有钱又有闲的人来说，秋季滋阴润燥，雪梨炖燕窝是首选。
一样的食材，不同的人能做出不同的口味。有的人喜欢把雪梨去核后，切成一小块，一小块的加冰糖和泡好的燕窝一起炖成粤式甜品。但是我感觉这样炖的话，还不如把一整个雪梨，掏出果核后，直接把泡好的燕窝和冰糖放在雪梨内部。这样炖出来的雪梨燕窝甜品，总感觉它的营养会更高一些。至少雪梨没有被切过，它里面的汁水也没有过多的流失，但有的炖的不好的，雪梨炖的太烂，燕窝炖的太硬，那就尴尬了，那正确的做法应该是怎么做的呢？
食材：雪梨一个、燕窝一个、冰糖适量
做法：把燕窝用冷水浸泡6个小时，燕窝是鸟儿的一个窝，形如盏，所以有“燕盏”的称呼。表面米白，质地干脆，所以在做之前一定要先用水把它泡软，就像平时泡干海带，干木耳一样。
把泡好的燕窝用手撕开，甜品一般都是用小勺子，一点点的舀着喝的，都不用过多的来咀嚼它，所以在煮之前必须把它撕开，这样炖起来更快，毕竟是和雪梨一起炖，雪梨是生熟两吃的食物。不用过多的加热，撕碎燕窝也可以让它和雪梨一起出锅。
雪梨上部切开，留柄作盖，挖去核心，加入泡好的燕窝和冰糖，入锅炖30-40分钟。把雪梨柄作盖，可真是取之于自然用之自然啊。它不仅能最大程度的保留雪梨的营养成分不流失，还能让雪梨内的的压力增大，可以更快速的加大燕窝的软烂。
总结：总而言之，要想做出清甜爽滑的雪梨炖燕窝很简单，一点技巧都没有，要的只有耐心，要说最正确的做法，无非就是利用雪梨盖，即隔离了外面水气的进入，又保持了梨内的高压。让雪梨的清甜和燕窝的爽滑更好的结合起来。
