燕窝

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关于燕窝,这些术语要清楚 [复制链接]

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新手不会挑燕窝,怕被坑?这些专业术语一定要先弄清楚。

一、燕盏、燕条、燕角、燕碎有什么区别?

按营养价值排名的话,燕盏燕条燕角燕碎。燕盏的外形、泡发率、口感都是最佳的,营养价值也比燕条略高一点,有条件的话最好是吃燕盏,尤其是像孕妇这类对营养需求较高的群体。如果预算不足的话,燕条也是很好的选择,不仅营养价值与燕盏很接近,价格也实惠得多,总的来说性价比最高。而燕碎其实就是燕窝的边角料,品质太过参差不齐,还是药水重灾区,所以即使价格很便宜,一般也不建议选择食用。

二、发头

说得通俗一点,发头其实就是泡发率。这里新手容易产生一个误区,比如我们说一盏燕窝的发头是6倍,会有人误以为这代表泡发后的燕窝体积是原来的6倍,注意了,这指的不是体积而是重量!也就是说一盏5克的干燕窝,充分泡发并沥干水分后,重量能达到30克。

三、足干燕窝

一点水分都没有的燕窝是不存在的,只要干度能达到97%以上的燕窝就算是足干。足干燕窝不容易滋生细菌,能保存更久。

四、鲜炖燕窝、即食燕窝、即炖燕窝,你能分清楚吗?

1、即食燕窝保质期较长,一般在18个月左右,即开即食很方便,但很多即食燕窝实际含干燕窝量很低,营养价值并不高。

2、鲜炖燕窝这几年很受欢迎,同样是即开即食的类型,跟传统即食燕窝相比,鲜炖燕窝更新鲜,保质期只有15天左右,口味和营养价值都更接近自己炖的干燕窝,不过鲜炖燕窝价格最贵,性价比远没有干燕窝高。

3、即炖燕窝,即炖燕窝和前两者完全不同,它是干燕窝的一种,最常见的就是燕窝即炖片,虽然需要自己炖煮,但无需浸泡、挑毛,开袋即可炖。如果不放心鲜炖燕窝的原料品质,又嫌自己炖煮太费时费力,燕窝即炖片会是很好的选择。

五、燕窝的3A、4A、5A、6A

大家可能常看到商家销售燕窝的时候会标上这个信息,这个A代表什么呢?3A就相当于三根手指并起来的宽度,4A就等于四根手指的宽度。很多人以为这个数字越大就代表燕窝等级越高,实际上这个A并不能和燕窝的品质直接挂钩,它只是用于表示燕盏背部的宽度,而燕窝的大小除了与原料有关,跟工艺的关系也很大。

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